■海外での日本食ビジネス
　海外では現在日本食ブームとなっており、世界中に日本食のお店が実に四万店もあります。
　イギリスの回転寿司「ヨー！スシ」では英国内で六〇店ほど展開、フランス・モンマルトルの宅配寿司は八〇店ほどあり、いずれも業績は良好です。

■繁盛店への道

■会社が潰れるのは？

■接客の心構え