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[2013年6月号・2013年5月27日更新]
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■海外での日本食ビジネス
 海外では現在日本食ブームとなっており、世界中に日本食のお店が実に四万店もあります。
 イギリスの回転寿司「ヨー!スシ」では英国内で六〇店ほど展開、フランス・モンマルトルの宅配寿司は八〇店ほどあり、いずれも業績は良好です。

■繁盛店への道

■会社が潰れるのは?

■接客の心構え


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